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豔陽下的宜蘭味01.jpg

 前些日子的田野踏訪

無意間撞見了這個山邊小村裡的金棗加工場

說真的,在宜蘭住了這麼久

這還是第一次看到有人在曬金棗

所以當下心裡其實是滿滿的激動

 

 

這天天氣非常好

炙烈的陽光照在一顆顆深淺不一的金黃果實上

耀眼極了

讓我眼睛裡的光圈不得不多縮小個好幾格

 

 

對啊!!

宜蘭是台灣金棗的大本營

這些金棗都到哪裡去了呢?

記得以前說到宜蘭名產

不外就是鴨賞、膽肝、金棗糕和羊羹

但現在似乎完全不是這麼回事

吃金棗的人是不是愈來愈少了呢?

 

 

我們站在這片金棗面前

呆了好久

順便品嚐空氣中金棗被太陽曬過的氣味

看著工場的兒子在一旁將鹽漬過的金棗撈起

老爸和老媽負責將撈起的金棗倒在廣場上

均勻的鋪展開來

 

他們說現在很少人在用日曬的了

 這讓我想起現在也很少看到有人在稻埕上曬穀子了

因為稻埕都不見了啦!!

而那全身騷癢的感覺還記憶猶新!

 

 

心想

要是這一帶家家戶戶都曬著金棗

將會是多麼美麗的風景!

 

 

 

豔陽下的宜蘭味02.jpg

 # 02

 

 

 

 

 

 

 

 

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 # 03

 

 

 

 

 

 

 

豔陽下的宜蘭味04.jpg

 

 # 04

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豔陽下的宜蘭味05.jpg 豔陽下的宜蘭味06.jpg

 

 

 05 06

 

工場的主人看我們看得如此著迷

於是很好客的拿了幾顆給我們嚐嚐看

還不忘提醒我們「勁鹹喔!」

 

以前曾吃過現摘的金棗

覺得酸甜又帶一點刺刺的辛香氣味很不錯

也吃過金棗做的冰淇淋和蛋糕

讓我對金棗產生了無比的好感和認同

所以看到手裡閃閃發亮的金棗

毫不猶豫的就一口往嘴裡塞

 

夭壽!!

真的好

流了滿身汗所流失的鹽份一口氣全補充了回來

也幸好沒吞進去

不然可能得洗腎了

 

 

 

 

豔陽下的宜蘭味07.jpg 豔陽下的宜蘭味08.jpg

 

 07 08

 

很高興還有機會看到這樣傳統的曬金棗方式

也希望這樣的在地產業文化

可以不斷的傳承下去

 

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (5)

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  • joann
  • 田野踏訪?
    金棗等於宜蘭味?
    金棗等於金桔?
    如此的色調是大地的顏色
    而醃製是客家人對食物的對待方式
    所以這裡是客家村?
  • 金棗是宜蘭名產,所以是宜蘭味沒錯!
    金桔是小橘子,跟金棗的味道不一樣
    至於醃製嘛,並非客家人的專利呀!!
    宜蘭有許多特產都是醃製的
    像是鴨賞、蜜餞等
    大多跟宜蘭多雨潮溼,食物保存不易有關
    不過或許你是對的
    宜蘭客家人的比例不少喔!

    水蜻蜓 於 2015/06/06 22:03 回覆

  • joann
  • 原來金棗跟金桔不同
    而金棗只產在雨量充沛的宜蘭
    所以桃竹苗客家村用來當火鍋醬料的金桔醬跟金棗不同
    所以我應該沒吃過金棗!!長知識了
    那金棗醃製完成後的味道如呵?
  • 原來還有金桔醬呀!! 好特別喔!
    難怪你會認為宜蘭這邊曬金棗的是客家人
    我查了網路上的金桔醬,大部分都是用金棗做的
    但是也有一些人拿圓圓的那種金桔(四季桔)來做金桔醬
    我拍的這些金棗是用鹽浸漬的,準備拿來加工成金棗茶
    而做蜜餞的金棗大多是用糖浸漬,吃起來就酸甜甘潤又帶著清香
    PS:宜蘭的金棗約佔全台的90%,因為宜蘭的氣候適合栽種。

    水蜻蜓 於 2015/06/08 07:31 回覆

  • 賭徒
  • 夭壽
    看來是宇宙超級無敵鹹
    才會讓你連這話都出來了
    如果沒記錯
    金棗是冬天的果實吧(算水果嗎?)
    今天年初吃的滿過癮的
    ㄧ口咬下去提神暢快
    有種吃檳榔的快感
    所以現在曬的金棗可能是年初採收
    鹽漬過再曝曬
    要作蜜餞的變身金棗嗎?
  • 金棗跟橘子、柳丁一樣都是冬天產的水果(反正一定不是蔬菜)
    這大小跟檳榔的確差不了多少
    看樣子你應該很哈檳榔吧!
    我們看到的這批金棗是要做成金棗茶的
    如果是做蜜餞的話比較會用糖下去浸漬

    水蜻蜓 於 2015/06/08 07:41 回覆

  • joann
  • 報告
    好巧今天有人送來台灣金桔蜜餞
    它長得長長的,不是圓圓的
    醃製後沒有鹹味不死甜
    皮脆脆的,好吃
    所以金桔等於金棗?
    桔子不等於金桔?
    金棗是長長的果實而金桔(桔子)是圓圓的?
    哈哈哈哈~傻傻分不清
  • 其實東西很好分,但名字很難分XD
    金棗長長的,不能剝皮,皮是甜的,肉是酸的,可以直接吃(又叫金柑、金橘、金桔)(橘=桔,讀音一樣)
    金桔圓圓的,可剝皮,但整顆是酸的,不適合生食(本名四季桔,但因做成「金桔」檸檬飲品大受歡迎,所以便被叫作金桔)(被誤唸作「吉」)
    於是名稱就混掉了
    於是就有人建議金棗應叫作「金柑」,因為它不是一種棗子啊!!如此也不會因為叫作「金橘」而跟圓圓的「金桔」搞混
    不過呢?我們宜蘭這邊還是比較習慣用金棗這個名字,因為很好分 XD
    金棗真的很好吃啊!! 可是也真的很少人知道它很好吃><

    水蜻蜓 於 2015/06/08 07:22 回覆

  • matano
  • 我們小時候劉媽在外銷食品廠工作(她們公司只有薑和金棗二種農產製成的產品),所以每次去找她,都像被淋了一層金棗汁一樣,渾身甜呼呼的蜜漬金棗味。不過我還是喜歡「生」金棗,洗乾淨了一顆分二口送進嘴巴裡。我覺得金棗皮有種特殊的味道,不像其他柑橘類果實的皮帶苦。好久沒看到成片的金棗了啊!
  • 第一次聽到有人在金棗外銷工廠工作呢!
    很好奇我們宜蘭的金棗都外銷到哪裡去呢?
    那真是個農漁產加工極度仰賴勞力的年代
    這讓我想起小時候,常聽說某某某在做剝蝦子的工作
    雖然已經戴上橘紅色的橡膠指套
    但手指還是剝到破皮......
    生金棗真的很好吃
    拿來加工做成冰淇淋和蛋糕也都很爽口

    水蜻蜓 於 2015/06/10 21:48 回覆